O Presidente da Fundación Dieta Atlántica, Senén Barro, informa sobre os intereses e obxectivos da Fundación que preside e presenta aos conferenciantes. LLuis Serra é Doutor en medicina e en Nutrición, e é especialista en Medicina preventiva e Saúde pública; e o Doutor Tojo, catedrático en Pediatría, especializado na nutrición infantil.